日本梨のコンポートを作ってみた。：赤玉スイートワインを使う料理　その01

2021年08月15日、私は日本梨のコンポートを作った。
なお、材料は以下の通りである。
日本梨　福岡県産　幸水　2個（図01）。
水　　　　　　　　　　　200ml。
白ワイン　　　　　　　　200ml。
グラニュー糖　　　　　　75ｇ
レモン果汁　　　　　　　大さじ2杯。
レシピは、Nadia Artistの桃の白ワインコンポートのそれに準じる（1）。但し、梨を八等分に切り、かつ、40分ほど煮込む必要がある。

図01．日本梨　福岡県産　幸水。

このコンポートでは、幸水本来の味や香りと赤玉スイートワイン　白のそれらが互いを引き立てている。
また、シロップ状のコンポートの汁は濃厚な甘味を示す（図02）。

a．調理開始。

b．調理終了。
図02．日本梨のコンポート。

また、このコンポートに、カステラ、苺アイスクリーム、および、ミントの葉を添えると、洒落たデザートになる（図03）。

図03．日本梨のコンポートのカステラと苺アイスクリーム添え。
撮影日：2021年08月16日。

参考文献
1　Nadia株式会社．“桃の白ワインコンポート”．Nadia　ホームページ．カテゴリ検索．スイーツ．コンポート．2019年08月14日．https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/378938，（参照2021年08月16日）．