📕2021.02.02　竹風太の料理日記

🐷トンテキ

＜材料・調味料＞6人分
豚ロース（6枚900ｇ）
濃い口しょう油（50㏄）、みりん（50㏄）、酒（50㏄）、砂糖（大さじ１）、片栗粉（適量）、サラダ油

＜調理＞
✅１．豚ロースは反り返らないように、まわりに切れ目を入れ、水分を拭き取り、片栗粉を薄くまぶしておく。
✅２．調味料を混ぜ、砂糖も完全に溶かし、調味液を作っておく。
✅３．フライパンにサラダ油を引き、豚ロースの粉を十分はたき、強火で焼き色が付くまで焼き、ひっくり返す。弱火にして蓋をし、蒸し焼きで3分間待ったら、調味液を投入。中火でタレにとろみがついたら、出来上がり。

🍠サツマイモサラダ

＜材料・調味料＞
サツマイモ（中2本）、人参（小1本）
マヨネーズ（大さじ４）、レモン汁（大さじ１）、味塩コショウ（少々）

＜調理＞
✅１．サツマイモの皮をむき、2㎝角のサイコロ切りにし、水に10分以上さらし、ザルに揚げる。
✅２．耐熱容器に入れ、電磁レンジ６００Wで９分加熱する。火が通っているか確かめる。
✅３．人参を3㎜のイチョウ切りにし、耐熱容器に入れ電子レンジ６００Wで3分加熱。
✅４．調味料をよく混ぜ、調味液を作る。
✅５．粗熱が取れたら、ボウルにサツマイモと人参を入れ、調味液を投入。よく混ぜたら出来上がり。

🥕和風野菜スープ

＜材料・調味料＞5人分
大根（輪切りで2㎝）、キャベツ（中2枚）、人参（小1/2本）
カツオ顆粒ダシ（小さじ４）、食塩（小さじ1.5）、薄口しょう油（大さじ１）

＜調理＞
✅１．大根と人参は2㎜の千切りに、キャベツはみじん切りにする。
✅２．人数分の水に調味料を入れ沸騰したら、材料を投入。
✅３．アクを取りながら、柔らかく煮えたら出来上がり。

🦉以上

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