📕2021.03.13 竹風太の料理日記
🥬🐷白菜と豚ひき肉のトロトロ煮
＜材料・調味料＞
白菜（大10枚）、豚ひき肉（150ｇ）
チューブ生姜（2センチ）、チューブニンニク（2センチ）、チキン味調味料（小さじ３）、薄口しょう油（大さじ２）、酒（大さじ２）、砂糖（大さじ0.5～１）、味塩コショウ（少々）、サラダ油＋ごま油、水溶き片栗粉（適量）
＜調理＞
✅１．白菜の白い部分をそぎ切り、青い部分は１センチ程度のざく切りにする。
✅２．フライパンに油を引き、豚引き肉、生姜、ニンニクを入れ炒める。
✅３．白菜を入れ、しんなりするまで炒める。
✅４．調味料を入れ、よく混ぜたら、蓋をし、弱火にして、白菜がしっとりするまで煮る。
✅５．火を止め、水溶き片栗粉を、トロトロの状態になる程度投入し、火を点け、沸騰してから、少し混ぜ、出来上がり。
🥟餃子（市販）
＜材料・調味料＞
市販の餃子（20個）
ポン酢（適量）、ラー油（適量）、一味
＜調理＞
✅１．フライパンに油を引き、冷凍餃子を並べる。
✅２．点火し、ぱちぱち音がしてきたら、100㏄水を投入。
✅３．蓋をして、完全に水がなくなるまで中火で加熱。
✅４．蓋を取り、焼き色が付いたら、出来上がり。
✅５．食べる時は、我が家ではポン酢＋ラー油＋一味でいただく。
🥕🥚野菜卵スープ
＜材料・調味料＞
人参（小1本）、大根（輪切りで1センチ）、大根葉（少量）卵（1個）
カツオ顆粒ダシ（小さじ４）、食塩（小さじ１）、薄口しょう油（大さじ１）
＜調理＞
✅１．人参を2ミリの千切りにする。大根を2ミリの千切りにする。
✅２．人数分の水を入れ、調味料を投入。強火で加熱。
✅３．沸騰したら、人参と大根を投入。アクを取りながら、材料が柔らかくなったら、溶き卵を菜箸に沿わせて回し入れ、沸騰寸前で火を止め、菜箸でくるくる回したら、出来上がり。
🦉以上
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