世は「情報の民主化」を理解した者がQoLを上げていく時代

『照寿司TOKYO』と同時に立ち食い寿司の『SUSHIMAFIA』を立ち上げた。数ヶ月回してみて、私も客としていろいろと考えることがあったので、まとめてみようと思う。
かつて、「寿司屋で10年修行する奴はバカだ」という発言が炎上していたが、今それを批判する人は少なくなったと思う。長期間の修行は労働搾取であり、自分の競合の出現をできるだけ先延ばしにするための策だったことは明らかだろう。

また技術伝承や学習がYouTubeやSNSの普及で容易になってきており、「情報の民主化」の恩恵を受けられるようになった。

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