ひよこ豆

実は、缶詰のひよこ豆を煮ている所。そのまま食べられるとは思うが、柔らかくしてパスタに入れてみる。イタリア語では　Ceci ちぇーち だって。

先に、ニンニクとアンチョビーでオリーブオイルで焼くように火入れする。

その後に、お湯を入れて柔らかくする。その後に、フォークとかスプーンとか木べら（何使っても良いが、鍋を傷つけないように）で潰してパスタが茹だるまで煮続ける。

フードプロセッサーやミキサーでトロトロにするのも一つの方法だが、この日は安易に形が残るように潰す程度で・・

ファルファーレ（蝶々パスタ）にかければ安易なトラットリア料理ができる。まぁ、それなりに美味しいかな・・　オリーブオイルをかけるとまた別の味になるので、後半に入れると楽しめる。