塩麹豚

塩麹に豚肉を漬け込んでから茹でると美味しいとの事。今回は私が作ったのではないが、大変美味しい。肩ロースは適度に脂肪が含まれていてそれだけでも柔らかくて美味しいが麹効果で更に良くなる。

それに（素敵な方から）頂いた、塩麹ペペロンチーノを乗せるのもまた美味。ちなみにこれ、そのまま舐めても美味しいぞ。これならショートパスタと合いそうだ・・・

パクチーやら紫蘇やら、他のニンニク入りトーチジャンなどもよく合う