カラスミのパスタ

あと少し何か食べたい・・・時、簡単に作るのはこれ。
カラスミというのは高いものだが、古くて硬くなったのがあるのでほおっておくよりかは勿体なくない。

これはニンニクとアンチョビーとこれだけで味付けをするのでバランス以外は難しくない。

上にあるあのスライサーでふわっとスライスしたのをソーズに混ぜる。

その他、薄切りも混ぜる

塩味多めになってしまうけれど、アンチョビーも混ぜる

オリーブオイル少し多めにニンニクを弱火で炒めて、茹で汁を少し入れて今度は煮るようにしておいて、出来上がりの1分程前にスライスカラスミの半分を入れて、パスタを入れて混ぜたら残りを上にかけるだけだ。
パスタは太めもっちりのイタリアのこれを使った

ブロンズダイスから押し出された、このザラザラが美味

少量で盛ればちょっと豪華な感じも出る