満員御礼！！旅するレストラン〜山形県白鷹町から物語ある食材を取りよせて〜イベント開催レポート※10月開催イベント情報つき

2024年10月8日 10:12

2024年9月21日（土）に、絶品食材を堪能&生産者来場！「旅するレストラン〜山形県白鷹町から物語ある食材を取りよせて〜」を開催しました！先着20名のところ、大変ありがたいことに2日前に満員になりました！

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絶品！山形県白鷹町で生産されている食材を使用したコース料理

“旅するように味わえる”白鷹町の食材も使用した、コース料理をお出ししました。地元で愛されるトマト「やまのえくぼ」で作られたトマトジュースで乾杯！！

ドリンクも白鷹町で生産されたお米を使用した甘酒や日本酒、ホップをつかったクラフトビールを用意しました！

白鷹町で作られている丸茄子の浅漬けや、あっさりした甘さともっちり食べごたえのあるブランド米「雪若丸」、口の中でとろけるおいしさの米沢牛など、白鷹町で豊かな自然と愛情をたっぷりこめられて育った絶品食材をご用意しました！

丸茄子漬けとすもっち
丸茄子漬けは白鷹町で育てられた丸茄子の浅漬けになります。お酒のおつまみにピッタリでした！

塩茹で枝豆
サンファームしらたかで育てられた枝豆になります！
枝豆の風味が口いっぱいに広がりとても美味しかったです！

東北の鮮魚を使ったカルパッチョ

白鷹産米沢牛を使ったローストビーフ
肉厚でとても美味しかったと好評でした！

お米はサンファームしらたかで育てられた雪若丸の新米を使い、お味噌も白鷹町でつくられたお味噌を使用した焼きみそおにぎりと、塩むすびおにぎりをそれぞれいただきました！

アールスメロン
サンファームしらたかで育てられたメロンをデザートに。

白鷹町のホップ農家の槌谷さんが育てたホップを使用したクラフトビールも！
大人気ですぐになくなってしまいました！

「旅するように味わえる」楽しみをさらに。白鷹町の生産者さんや白鷹町に関わる方々がゲストに来て下さいました！！

参加したみなさんに旅するレストランをさらに楽しんでいただけるよう、白鷹町の素敵な生産者、トマト農家の土屋明美さんと、サンファームしらたか代表取締役の小口尚司さんの2名にお越しいただき、参加者の皆さんとテーブルで交流をしていただきました！

土屋明美さんやさい畑 i-make（しらたかマルチワーク事業協同組合理事）
福島県出身。結婚を機にパートナーの実家がある白鷹町へ。「やさい畑i-make（アイメイク）」の園主として、「やまのえくぼトマト」を栽培している。水が綺麗で、寒暖差が大きな白鷹町で育つトマトは味のバランスが抜群。
Instagram　https://www.instagram.com/yamanoekubotomato

小口尚司さん　サンファームしらたか代表取締役
自然豊かな山形県白鷹の大地より、「おいしくて安全な農作物でお客様に喜んでいただきたい」という想いから、1998年「農事組合法人サンファームしらたか」を設立。2021年に株式会社に組織変更。
次世代の若手役員を事業部長に配置、生産部門を担当するなど、若い役職員が自由に事業を行える環境を作り、若手の活躍の機会提供、自己実現をサポートしている。
HP→https://sunfarm-shirataka.com/info.html

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