カンタンで濃厚なレバーペーストの作り方

以前はたまにケータリングなどで料理をしていたのですが、そのときに定番でお出ししていたのがこのレバーペーストです。よく「作り方を教えてください」と言われるので、こちらで公開します。

鶏レバー　正味100g程度
牛乳　　　125cc
水　　　　125cc
塩　　　　10g
バター　　65g〜70g
ブランデー　おおさじ 1

昔は本当にいろいろなものを入れていたんですが、だんだんシンプルになってきて