鉄の吸収には『胃酸の酸度』が大切

★胃酸があまり出ていない人は、鉄の吸収が落ちます
鉄以外にも、
カルシウム・マグネシウム・亜鉛・銅といったミネラルの吸収が落ちます。

★胃酸分泌する3つのホルモン
⇒アセチルコリン、ガストリン、ヒスタンが関与

①食事を摂ろうとすると、脳からの刺激が副交感神経に伝わり、アセチルコリンが分泌されます。アセチルコリンは胃壁細胞のムスカリン受容体に結合して、胃酸の分泌が起こします。

②食物が胃に入ると、その刺激によりガストリン細胞がガストリンを分泌。ガストリンは胃壁細胞のガストリン受容体に結合して、胃酸の分泌が起こします。

③ガストリンはECL細胞や肥満細胞を刺激して、ヒスタミンを放出させます。ヒスタミンは胃壁細胞のH2受容体に結合して、胃酸の分泌が起こします。

【低胃酸の原因】
①体質（胃下垂など）
②胃酸を止める「胃薬」を飲んでいる
③ヘリコバクターピロリ・萎縮性胃炎
④加齢
⑤ストレス　　

など

※ヘリコバクター・ピロリ・・・胃酸を局所的に中和して胃の内部で生息する細菌です。

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