【キノコの話】マイタケ編

皆さんこんにちは。
【関西トータルビューティーラボ】です。

今月から新たに書き始めた、【キノコの話】シリーズ。
前回はエノキ編を書きました。
今回はマイタケ編ということで、マイタケのお話をしていきます。

キノコの中でもマイタケへ好きな方が割と多いのではないでしょうか。
マイタケは漢字で「舞茸」と書くのですが、
これはかつて「幻のキノコ」と呼ばれるくらい希少なキノコだったマイタケを
見つけた人が喜びで舞い上がってしまう、という話から由来があるとされています。
(諸説あるようです。)

では、そんなマイタケのもつ効果についてご紹介していきます。

マイタケは実はすごく栄養豊富なので、たくさんの項目があります。
読むのが面倒な方は興味のある部分のみお読みください。笑

✐快便、ダイエット

こちらは前回ご紹介したエノキと同じです。
そう、食物繊維による効果です。

効果の機序についても同じものになります。
前回の説明に追記すると、
食物繊維は体内で水分を吸収して膨らむ性質がありますので、より満腹感を感じやすく
消化もされにくいため長時間空腹を感じにくくなる、という点がダイエットに良いポイントです。

さらに、マイタケにはβ-グルカンという不溶性の食物繊維が豊富に含まれています。

このβ-グルカンは腸の働きをサポートし、
腸内環境を整えてデトックスする効果があります。
そのため、ダイエットだけでなく美容にも良いとされています。

✐美肌効果

たくさんあるキノコの中でも、マイタケには
トップクラスでナイアシンという栄養素が多く含まれています。

このナイアシンには様々な効果が期待されます。

まず先程挙げたダイエット効果。
タンパク質や脂質、炭水化物の代謝をサポートしてくれます。
さらにはアルコールの代謝もサポートしてくれますので、
飲み過ぎた日にはナイアシンが多く含まれているものを摂取するのがオススメです。

そして、上記にある美肌効果。
ナイアシンは、皮膚や粘膜を美しく保つのに優れた効果を持っています。
そのため、肌荒れを予防して美肌効果をももたらしてくれる素敵な栄養素なのです。

また、エノキ編でもお話したビタミンBも含まれているため、
お肌に良い栄養素がたくさん含まれていることになります。

✐がんの予防・抑制

マイタケの大きな特徴はなんと言ってもこれでしょう。

まずがんの抑制の働きがあるのは、MD-フラクション。
このMD-フラクションですが、マイタケ特有の栄養素でありマイタケにしか含まれていません。

この栄養素は、NK細胞(ナチュラルキラー細胞)を活性化させ、
免疫力をアップしてくれる効果があります。
がんの転移を抑制する効果もあるとされているようです。

さらには、エルゴステロールという物質にも
腫瘍の成長を抑制する働きがある、ということが
最近の研究で発表されています。

それに加え、エルゴステロールは太陽の光を浴びることでビタミンDに変化します。
このビタミンD は、カルシウムの代謝をサポートし、
骨や歯をつくる働きがあります。
つまり、骨粗鬆症の予防にも役立つということです。

✐生活習慣病予防&基礎代謝アップ

キノコにのみ含まれる制服である、キノコキトサンには中性脂肪を減少させる働きがあります。
さらには脂肪の吸収を抑制する効果もありますので、
動脈硬化などの生活習慣病を予防してくれます。

そして、MX-フラクションという成分には
体内のコレステロールや脂肪を分解してくれる働きがあります。
生活習慣病予防だけでなく太りにくい体質づくりにも効果的です。

それに加えて基礎代謝をアップさせ、血流を良くすることで老廃物を排出する働きもあるので
ダイエットやデトックスといった効果も期待されます。

以上がざっくりとしたマイタケに期待できる効果です。

しかしながら、以上の栄養素や成分の中には水溶性、
つまり水に溶け出しやすいものも含まれています。

そのため、調理の際にはマイタケを直接水に晒さないよう注意が必要です。
ちょっとした汚れなどが気になる場合は、綺麗なタオルやキッチンペーパーで拭き取りましょう。

エノキ同様、味噌汁やスープなどであれば溶け出した成分ごと摂取できるので
汁ものにするのがオススメです。
他のレシピだとグラタンや天ぷらなども良いかもしれません。

また、お腹を壊す原因にもなりますので、
必ず加熱してから食べるようにしましょう。

本日もここまでお読みいただきありがとうございます。
次の記事も読んでいただけると嬉しいです。