２６６．プロのレシピでノンアルコールハイボールを作ってみた

ごきげんよう。
先日、こんな記事を書きました。

詳しくは読んでみてほしいですが、
ざっくりいうと
「お酒を沸かしてアルコールを飛ばし、ノンアル酎ハイ／ハイボールを自作できないか試してみた」
という内容です。

で、そんな投稿をしたからか、あるときnoteを開いたら、ある記事がおすすめに上がってきました。

お酒のプロによる、ノンアルハイボールの作り方

それは、田邊公一さんという、ソムリエの方の記事でした。

「ノンアルコールハイボールの作り方」

なんてタイムリーな記事でしょう。
noteのオススメ機能、侮れません。

田邉 公一 🍷 Wine director｜note

読んでみてびっくりしたのが、その材料。

むぎ茶、コーン茶、炭酸水、氷

麦茶とコーン茶…！
その発想はなかった…！

むぎ茶の香ばしい香りと心地よいタンニンが、ベースとなるウイスキーの香りと味わいを表現。コーン茶を加えることで、とうもろこしを原料とするバーボンウイスキーの個性に近づけていきます。

とのこと。
なるほどねえ。。
そのものをいじるのではなく、近い香りと味わいからアプローチするのか。
さすがプロだ…

試してみた

というわけで、
さっそく作ってみました。

材料をそろえて…

できあがり

さて、お味はどうでしょうか。

ゴクリ。

……ん〜？

残念ながらどうにもコレジャナイ感。

しかし、です。

元記事と見比べると、麦茶とコーン茶の銘柄が違う。

もしやこれのせいでは。
単独で飲んでみると、はたして風味が薄い。
とくに麦茶は香ばしさがかなり物足りない。

これが原因か？

というわけで、

煮詰めてみました。

これでどうだ？

うむ、今度こそ、まるでハイボール

…では、ないですね！
残念！

確かに風味は多少濃くなりましたが、
やはりその味わいは、「麦茶風味の炭酸飲料」といった趣きでした。

飲み物としてはこれはこれで悪くはないのですが、ハイボールかというと違うと言わざるを得ません。

おわりに

今回やや残念な結果に終わりましたが、これは多分に僕の腕前の問題もあるのだと思います。

プロのバーテンダーさんが作ったら、もっとハイボールっぽい飲み物になるのかもしれません。

レシピの組み方と、つくる技倆。

ふたつの面で、
やっぱプロは違うなと思い知った今回の実験でした。