南瓜団子・芋団子の基本とアレンジ5選レシピ
南瓜団子（かぼちゃ団子）や芋団子（じゃがいも団子）は、もちもちとした食感が特徴の素朴なおやつ・軽食です。北海道では特にポピュラーで、砂糖や塩を加えたシンプルな味付けが基本ですが、さまざまなアレンジが楽しめます。今回は、初心者にも分かりやすく、味やアレンジのポイントを詳しく解説しながら、5つのレシピをご紹介します。
基本の南瓜団子・芋団子の作り方
材料（約2〜3人分）
南瓜団子の場合
かぼちゃ（皮をむいて正味）…200g
片栗粉 … 大さじ4〜5
砂糖 … 大さじ1（甘めが好みなら大さじ2）
塩 … ひとつまみ
芋団子の場合
じゃがいも（正味）…200g
片栗粉 … 大さじ4〜5
塩 … ひとつまみ（甘くしたい場合は砂糖大さじ1）
大玉 南瓜 かぼちゃ カボチャ 1玉約2kg 選べる個数 業務用などにも (1玉（約2kg） ↓
作り方
1. 南瓜（かぼちゃ）・じゃがいもの下ごしらえ
かぼちゃやじゃがいもは皮をむき、小さめに切る。鍋で茹でるか電子レンジ（600Wで約5分）で加熱し、柔らかくする。
2. 潰して生地を作る
ボウルに入れ、熱いうちにフォークやマッシャーで潰す。滑らかにするともちもち感が増すが、少し粗めにすると食感が残る。
3. 片栗粉と調味料を混ぜる
片栗粉を加え、全体をよく混ぜる。まとまりにくい場合は片栗粉を追加する。南瓜団子は水分が多いため、片栗粉の量を調整しながら耳たぶくらいの硬さにする。
4. 団子の形を作る
手で丸めるか、平たく成形する。小判型にすると焼いたときに香ばしくなる。
5. 焼く or 茹でる
焼く場合
フライパンに少量の油をひき、両面に焼き色がつくまで中火で焼く（約3〜4分ずつ）。
茹でる場合
鍋に湯を沸かし、団子を入れて浮いてくるまで茹でる（約2〜3分）。
アレンジレシピ5選
① みたらし風甘じょっぱいタレ
味の特徴
甘じょっぱく、もちもち団子とよく絡む
材料（タレ用）
醤油 … 大さじ2
砂糖 … 大さじ2
みりん … 大さじ1
片栗粉 … 小さじ1
水 … 50ml
作り方
1. 小鍋に水・砂糖・醤油・みりんを入れて弱火にかける。
2. 片栗粉を少量の水で溶き、鍋に加える。とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
3. 焼いた団子にかけて完成。
ポイント
とろみをしっかりつけることで、団子によく絡む。みたらし団子のような味わいになる。
② チーズ＆ベーコンの洋風アレンジ
味の特徴
塩気のあるチーズが南瓜や芋の甘さと相性抜群
材料
とろけるチーズ … 適量
ベーコン … 2枚（細かく刻む）
黒胡椒 … 少々
作り方
1. 生地を作る際に、刻んだベーコンとチーズを混ぜ込む。
2. 小判型に成形し、フライパンで焼く。
3. 焼き上がりに黒胡椒をふる。
ポイント
ベーコンの塩気とチーズのコクで、おかず感覚の団子になる。おつまみにもおすすめ。
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③ 黒ゴマ＆きなこの和風デザート
味の特徴
香ばしく優しい甘さ
材料
きなこ … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1
黒すりごま … 大さじ1
作り方
1. きなこ・砂糖・黒ごまを混ぜる。
2. 焼いた団子を熱いうちにまぶす。
ポイント
黒ごまの香ばしさときなこの風味が絶妙。食感を出すために黒ごまは少し粒感を残すのがコツ。
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④ バター醤油の香ばし炒め
味の特徴
バターのコクと醤油の香ばしさが絶品
材料
バター … 10g
醤油 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1
作り方
1. フライパンにバターを溶かし、団子を炒める。
2. 醤油と砂糖を加えて、絡めながら焼き色をつける。
ポイント
醤油を入れるときに火を弱めると、焦げつきにくい。お弁当にも◎。
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⑤ あんこ入りの甘いおやつ団子
味の特徴
とろけるあんこが絶品
材料
こしあん（またはつぶあん）… 50g
作り方
1. 生地を丸める際に、中央にあんこを包み込む。
2. 平たくせず、丸い形に成形する。
3. フライパンでじっくり焼く。
ポイント
包むときにあんこがはみ出ないよう、しっかり閉じる。
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まとめ
南瓜団子・芋団子は、シンプルな材料で作れる上に、甘い・しょっぱいどちらのアレンジも楽しめる万能レシピです。初心者でも簡単に作れるので、ぜひ自分好みの味を見つけてみてください！