ミニトマト大量消費【自家製セミドライトマト】
食トレーニング研究所長 管理栄養士 木下ともえです。
実家の家庭菜園で採れたミニトマトで【自家製セミドライトマト】を作ってみました。
140℃のオーブンで1時間加熱しただけだと、トマトが生々しい感じだったので、フードドライヤーで追加で乾燥させました。
ドライトマトとセミドライトマトの間ぐらいの硬さかな？
乾燥時間を調節してお好みの柔らかさに仕上げてください。
天日干しでも乾燥させることはできると思いますが、湿度でカビがはえる可能性もあるのでご注意ください。
一度にたくさんとれたトマトをセミドライにして少しずつ楽しみたいと思います。
家庭菜園ミニトマトで作る【自家製セミドライトマト】
＜材料＞
ミニトマト 適量
オリーブオイル 適量
＜作り方＞
①ミニトマトは洗ってヘタを取り、半分に切る。
②ミニトマトの水気をキッチンぺーペーパーで拭きとり、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に切り口を上にして並べる。
③140℃のオーブンで1時間加熱する。
④あら熱が取れたら、フードドライヤー（食品乾燥機）でお好みの硬さに仕上げる。
⑤保存容器に入れてオリーブオイルを注いでオリーブオイル漬けにする。
＜保存期間＞
オリーブオイル漬けにした場合：冷蔵3ヵ月
早めに食べましょう。
レシピ動画はこちらからどうぞ。
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