夏をおいしく過ごす13選 第3回 冷製カボチャスープ
みなさんこんにちは！前回の「夏野菜のラタトゥイユ」は作ってみましたか？色鮮やかな夏野菜がたっぷりと楽しめる一品でしたね。
今回の「夏をおいしく過ごす13選」第3回では、暑い夏にぴったりの「冷製カボチャスープ」をご紹介します。
料理の説明
冷製カボチャスープは、甘くてクリーミーなカボチャの風味が楽しめる、冷たくて滑らかなスープです。暑い日でもさらっと飲めるので、食欲がない時にもおすすめです。ビタミンやミネラルも豊富で、栄養バランスもばっちり。見た目も鮮やかな黄色で、食卓を華やかに彩ります。
レシピ
材料（4人分）
カボチャ: 1/4個
玉ねぎ: 1/2個
バター: 20g
チキンブイヨン: 400ml
牛乳: 200ml
生クリーム: 100ml
塩: 少々
黒こしょう: 少々
作り方
カボチャの皮をむき、一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透明になるまで炒めます。
カボチャを加えてさらに炒め、全体がなじんだらチキンブイヨンを加えます。
蓋をして中火で煮込み、カボチャが柔らかくなったら火を止めます。
スープをハンドブレンダーで滑らかにピューレ状にします。なめらかになるまでよく混ぜてください。
再び鍋を火にかけ、牛乳と生クリームを加え、塩と黒こしょうで味を整えます。
冷やしてから器に注ぎ、お好みで生クリームをトッピングして完成です。
ポイント
カボチャの甘さを引き立てるため、塩は少なめに調整しましょう。
一晩冷蔵庫で冷やしておくと、より一層美味しくいただけます。
この「冷製カボチャスープ」は、クリーミーでコクのある味わいが魅力。次回も夏の暑さを忘れさせるような、驚きの一品をご紹介します。お楽しみに！
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次回も、夏にぴったりの料理をお届けしますので、どうぞお楽しみに！