ひとつに絞るか、たくさん売るか

こんにちは。

square coffee & bake です。

店舗の前を通りすがりの方によく聞かれるのが「何のお店ですか？」です。

何屋さんなのか？と問われれば「カフェです」と返答していますが、確かに表から客席が見えるので、何かしらやってるお店だとはわかります。

が、レジ周りにスコーンやクッキーの焼き菓子・パンを陳列しているので、何をメインに商っているのか？ということがはっきりお客様に伝わらないのかなと…

自分たちのこだわりで、メニューの看板はで店前に設けていないのも理由のひとつなので仕方のないことですが。

当店の売りというか、人気のある商品はスコーンとバスクチーズケーキです。

でも、そのほかのクッキーやカップケーキなどの焼き菓子やパンにもリピーターの方がいらっしゃって、やっぱり焼きたいのです。

起業するに当たって、マーケティングについても少しは勉強しました。SNSの影響が強く得られる現代では、ひとつの商品を尖らせて、専門性を持たせ方が分かりやすく目的来店を促せる。という情報も見聞きして、確かにそうだなと。

でも、それをやっていないので、お客様には分かりにくくて刺さりにくいんだろうなぁと実感しています。

この販売商品数についてすごく悩んだ時期もありました。実際に品数を減らしてみたりして。

でも、やっぱり焼いております。たくさんの種類の焼き菓子とスイーツを。

それはやっぱり…

スコーン屋さんでも、ケーキ屋さんでもなくて、ひっそりお店を構える「カフェ」として運営をしたいからです。

たまたま入ったカフェで作っているフードが美味しくて、その時間をより楽しいと感じていただきたい。そんな思いです。

もちろん、フードをめがけてのご来店も大歓迎ですし、とても嬉しいです。

いろんな使い方をしてもらえるカフェとして認知してもらえるように、

自分たちの思いが正解だったと思えるように、

開店の時間を迎えたいと思います。

\最後まで読んでいただいてありがとございます/

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
square coffee & bake
850-0842
長崎県長崎市新地町6-56
トーカンマンション活水通り104号
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇