お蕎麦が好きです。

お蕎麦。

私は結構好きです。

蕎麦通でもなんでもないけど、お蕎麦大好き。

シンプルで、材料も限られているのに、素材の産地や水、打ち手で全然違うものができる不思議。まるでデニム生地みたいだなと思います。

デニムだってインディゴ糸の綾織と、超シンプルなのに、仕上がりはみんな、全然違う。同じものを作る方が難しい

先日お客様がお客様ご自身で打たれたお蕎麦を頂戴しました。その新そばが、これまた、超絶美味しかったんです。涙出るかと思ったし、夢にまで出てきた笑

店の近くのハナレってお蕎麦屋さんも好き。
人柄が出ていると思う。

それぐらい感動してもらえるようなオリジナルデニム生地作りたいな。

頑張ろ。

と、思った次第。