【インド料理 ヘルシーカレー 豆料理】ダールホールチキンカレーの作り方｜簡単ミックスビーンズとチキンのスパイシーカレー
ショート動画はこちら→ https://youtube.com/shorts/ja-NjYhd9-k
チキンカレーもダールカレーも食べたい人におすすめ！
インドで最も人気がある6種類を配合したミックスビーンズを
お試しください。
【POINT】
※スパイスは油で炒めることで美味しくなりますが、焦げるとおいしくありません。
スパイスを焦がさないように、さし水をしながら炒めます。余分な水分を飛ばしてはさし水をしながら炒める工程を繰り返すことでスパイスがおいしく変化していきます
※ターメリック、コリアンダーパウダー、チリパウダー以外のスパイスがなくても、おいしく作ることができます
★今回使ったスパイス
ベイリーフ https://amzn.to/3PZ47Nf
シナモンラウンド（カシア） https://amzn.to/3ro3tiy
ブラックペッパーホール https://amzn.to/3rmcCs5
クローブホール https://amzn.to/3Rx96Wz
グリーンカルダモン https://amzn.to/3EX3sW5
カスリメティ https://amzn.to/40jiYWl
コリアンダーパウダー https://amzn.to/3r00Hjb
クミンパウダー https://amzn.to/3pjLx7O
ターメリック https://amzn.to/3piZi6M
チリパウダー https://amzn.to/3PAdpz4
パプリカパウダー https://amzn.to/48tYOfY
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【Recipe for 2-3 people】
材料： 2〜3人分
チキン 200g
玉ねぎ 200g
しょうが 15g
ニンニク 30g
トマト 200g
油 80cc
塩 15g
水 650ml
【パウダースパイス】
コリアンダーパウダー 15g（小さじ3）
パプリカパウダー 5g（小さじ1.5）
クミンパウダー 15g（小さじ3）
ターメリック 3g（小さじ1）
チリパウダー 5g（小さじ1.5）
ターメリック 4g（小さじ1）
【ホールスパイス】
ベイリーフ 2枚
シナモンラウンド（カシア） 3g
クローブホール 5粒
ブラックペッパーホール 5粒
グリーンカルダモンホール 5粒
カスリメティ 3g
【ダールの種類_皮付き】配合はお好みで
ラジマ
ホワイトロビア
カラチャナ
ウラドホール
ムングホール
マスールホール
【作り方】
00:34 豆は5時間程度水戻しする
2〜3回水洗いする
02:00 圧力鍋に豆と水（600ml）を加えて茹でる
蒸気が出始めてから15分加熱する
02:36 野菜カット
玉ねぎ、しょうがは細切り、ニンニクは薄くスライス
トマトはさいの目切り
チキンは食べやすい大きさにカット
フライパンに油を温める
04:00 ホールスパイスを加える
シナモンのロールが開いてきたら、玉ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒める
玉ねぎがきつね色になったらパウダースパイスと塩を加える
すぐにトマトを加える
06:53 焦げないようにさし水をしながら炒める
カスリメティを加える
さし水をしては余分な水分を飛ばしながら、
ペースト状になるまで（10分程度）炒め続ける
チキンを加えて炒める
08:27 チキンの色が変わってきたら、茹でたダールを煮汁ごと加える
煮立ってきたら、カスリメティを加えてひと混ぜしたら出来上がり
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Equipments & etc:
Camera : Sony α7S III | Sigma sd Quattro（photograph）
Lens : Sony FE 24-70mm F2.8 GM | Sigma 70mm F2.8 DG MACRO | Art
Mic：Sony ECM-B1M
Edit : Adobe Premiere Pro
Music : Epidemic Sound
#インド料理 #ヘルシーカレー #豆料理