【チキンカレー：中級】ピリ辛バターチキンカレーの作り方

今回は「チキンカレー」のスパイスセットを使った、バターたっぷりの本格バターチキンカレーの作り方を紹介

特徴

今回のレシピは、バターや生クリームをたくさん使ったバターチキンカレーのレシピです。
材料のカシューナッツがない場合は、ピーナッツ、くるみなどでも対応可能です。

材料（4人前）

鳥もも肉：500g
トマト缶：1缶（生トマトの場合3個）
無塩バター：100g
レモン汁：大さじ1
ヨーグルト：100g
生クリーム：100ml
カシューナッツ：70g
にんにく（おろし）：大さじ1
生姜（おろし）：大さじ1
塩：小さじ1.5
スパイスセット（パウダーパック）：1個
スパイスセット（ホールパック）：1個
スパイスセット（パプリカ）：1個

あったら美味しくなる食材
ミント：4g（爽やかに味変するならオススメ）
カーメリスティ：2g（本場のインドカレー感を出したい時にオススメ）

作り方

※レシピは4人前ですが、写真は10人前の分量なので、参考程度にご覧ください。

1.鶏肉をマリネに３時間〜１晩漬ける

鶏肉、ヨーグルト、おろしにんにく、おろし生姜、レモン果汁、マリネ用のスパイスセット（パウダーパック）を混ぜ合わせ、冷蔵庫に約3時間〜1晩おいておく。

2.カシューナッツを、30分水につけて、その後ミキサーにかける

カシューナッツを約150mlの水に30分浸けた後、浸けた水と共にミキサーでペーストにし、カシューナッツペーストを作る

3.バターとホールスパイスを炒める

バターとホールスパイスをフライパンに入れ、火をつける。
弱火〜中火でじっくり加熱し、スパイスの香りを出す。

4.トマト缶を加えて、煮込む

トマト缶を加えて弱火で約10分煮込む。
（生トマトであれば、中火で10~15分程度、ソース上になるまでしっかり煮込む。）

5.パウダースパイスを加えて、さらに煮込む

ソース状になってきたら、スパイスセット（パプリカ）加えて、さらに5〜10分ほど煮込み、完成したスパイスソースを一旦ボウルに取り出す。

シナモンの硬い食感がイヤな人は、シナモンをこの段階で取り除きましょう。

6.鶏肉が漬け終わるまで待機…

7.鶏肉をマリネと一緒に、約15分煮込む。

フライパンにサラダ油を引いて、鶏肉をマリネと一緒に、中火で約15分煮込む。

8.スパイスソース、カシューナッツペーストを加えて、一煮立ちさせる

鶏肉に火が通ったことを確認したら、スパイスソース、カシューナッツペーストを加えて、5分ほど煮込む

 9.仕上げに、生クリームを混ぜて完成

仕上げの生クリームを入れて、少し加熱したら完成です。

完成

最後に、お皿に盛り付けたら完成です！
カスーリメティやミントを入れて、最後にもう一煮立ちさせると、さらに香りも華やかになるので、もっと本格な味にしたい方にはおすすめです。

またピリ辛でも、辛すぎる人は冷蔵庫で一晩寝かせると、辛さがマイルドになりますよ。