塩麹レシピ

今さらながら…

発酵食は
食べておいしく、栄養価も高く、保存力もアップして、消化吸収のお手伝いもする
嬉しいことばかり♪

お肉やお魚を塩麹につければ
びっくりするほど柔らかく美味しくなるし
ご飯を炊いたり、野菜をもみ込んで即席漬にしたり
幅広く使えます

そんな基本の塩麹を作ってみましょう♪