ソウルフード～太平燕

冷蔵庫の野菜と冷凍庫のササミを使って中華スープを作ったら、なんとなく春雨を入れてしまい、気づいたら太平燕（タイピーエン）が出来上がってました。

太平燕というのは熊本のソウルフードで、豚骨味やら鶏ガラ味やら様々です。学校給食にも出るし、中華料理店にもあるし、全国共通料理と思ったら、県外にはなくてびっくりしたことがあります。

野菜が沢山であっさり食べられる。

季節の変わり目に身体を労る優しい料理です。

さて、今日を始めましょう。