「お味噌汁の味噌は、こす/溶かす作業をしない」

お玉でお味噌をとって、そのままお鍋に入れておく。勝手に溶けて時短＋作り置きっぽくする時は味噌の風味がにげない(らしい)。

私は、お味噌汁を沸騰させてしまうのだが(汗)。

昔、お世話になった産後デューラさんに教えてもらいました！