冬至　白菜の柚子漬け

　
年末年始に向けて、
白菜の柚子漬けづくり。

こういうあっさりした
野菜が何よりも好き😁...なお年頃。

本漬け作り方

一度目は
塩分3%で白菜の芯のあたりを
揉み込む。
重しをのせて一晩おく。

二度目は
塩分0.15%で白菜の芯のあたり
に揉み込む。
柚子と昆布を加えて
重しをのせて二晩おく。

水分が出てきたら
重しを軽くしておく。

2,3日したら食べ頃です！

水キムチも作ったら
にんにくの匂いで痺れます...🤣

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