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Kohei Shiozawa
2021年5月31日 03:36
長野の小布施でカフェを始めるまでの話を書いていきます。前回は、目指すべきお店たちを紹介しました。その1はこちら。今回は、目指すべきお店たち その2です。その1の3つのお店たちに共通していたのは、「クローズな心地よさ」「経営やお店づくりのユニークさ」「働いている人の感情が伝わる」ということでした。さて、今回の3つのお店にはどんな共通点があるのでしょうか。ないかもしれません。1 珈琲神社カフェ
2021年5月16日 01:55
長野の小布施でカフェを始めるまでの話を書いていきます。前回の「そもそもカフェとはなんなのか?」は、こちら。今回は、目指すべきお店たちのご紹介(その1)です。前回、カフェとは何か?について考えましたが、「結局、バランス」という身もフタもない結論でした。が、自分の中ではだいぶ頭の中が整理できてきました。では、「具体的にどんなカフェがいいのか?」私の出会った理想に近い素敵なお店を8つを3回に分け