向井柳雲の食とワインのマリアージュレポートVol.5~オーストラリアの雄大な大地で育ったワインと中国の悠久の歴史に育まれた料理との邂逅編~

2024年3月26日 15:53

ワイン

リッチランドメルロ 2022

カラブリヤファミリーワインズオーストラリアニューサウスウェールズ州リヴァリーナ。

オーナーのビル・カラブリヤ氏は、オーストラリアのワイン産業の発展に貢献したとして女王叙勲賞を受賞した。アジア最大級のコンクール「ジャパン・ワイン・チャレンジ」では、過去2回に渡ってトロフィーを獲得した。

出典：ヴィノスやまざき

メルロ100％。

なめし革炭ビターチョコレート。

1,480円（税抜)(1,628円税込）

最初のアタックのむせかえるような草いきれ、そしてその後にすぐさまやってくる芳醇な香り。それはまさに例えるなら苔むした森の中に迷い込んだかのようだ。緑の大地に、目には見えないが確かにそこにある生命の営み、息吹が感じ取れる。

チーズ工房那須の森フィラータスティック

チーズに含まれるまろやかな生乳の味わいがワインのスパイシーさを柔らかく包み込む。それはまるで、何もなかった原野に一斉に草花が咲き誇り、まるで一面に花畑が出現したかのような錯覚さえ覚える。

八宝菜。
たけのこ、ピーマン、にんじん、白菜、チンゲン菜などの野菜を炒め、片栗粉でとろみをつけて作る、広東料理。
広東省は広州市や深セン市などの主要都市を擁する。

温帯気候の共通項がある両者。この両者を合わせると、エデンの園にある森に初めて人間が足を踏み入れたときのような、未知の味わいへの憧れと戸惑いを想起させる。しかし、それはたちまち至福の味わいになる。