向井柳雲の食とワインのマリアージュレポートVol.15~オーストラリアの家族の絆とイタリアのピリ辛麺料理が紡ぐ物語編~
ワイン
ワイン名
3ブリッジス ソーヴィニヨン・ブラン2023
ワイナリー
カラブリア・ファミリー・ワインズ オーストラリア 南オーストラリア州 バロッサ・ヴァレー
オーストラリアワインの直輸入開始当初からの人気蔵元カラブリア・ファミリー・ワインズ。飲み応え十分で抜群のコストパフォーマンスを誇る彼らのワインは、当店の人気BEST10に必ずランクインしています。辛口のカジュアルワインから甘口のデザートワイン、スパークリングや濃厚なプレミアム赤ワインまで、その多彩さで世界のワインファンを魅了しています。
オーナーのビル・カラブリア氏を筆頭に、家族経営を貫くカラブリア家。オーストラリアワイン産業の発展に貢献したとして、過去には女王叙勲賞を受賞したこともあります。大量生産の大手ワイナリーが多いニュー・サウス・ウェールズ州の「リヴァリーナ地区」で、3世代に渡って、量よりも質を重視したワイン造りを続けています。
アジア最大級のコンクール「ジャパン・ワイン・チャレンジ」で、過去2回に渡ってトロフィーを獲得した甘口デザートワイン「3ブリッジズ 貴腐ワイン」や、1000円台ながら濃厚な味わいで抜群のコストパフォーマンスを誇る赤ワイン「リッチランド・ブラック・シラーズ」など、数々の大ヒットワインを生み出しています。
その秘訣は、毎年日本を訪れワイン会に参加し、お客様と一緒にワインを楽しみながらお客様の声を大切にしてワイン造りに活かしている姿に、多くのファンがいるからなのです。
ヴィノスやまざきとの出会いは、今から10年以上前にさかのぼります。家族経営でコストパフォーマンスが高く、こだわりワインを手掛ける蔵元があると伺い、現地を訪問しました。多種多様な品種から生み出された深い味わいと、何よりもそのコスパの高さに脱帽。即、輸入を決断しました。
当時、まだ青年だったビルの息子アンドリューも今ではワイナリーの責任者となり、家族の絆を大切に協力しながらワイナリーを率いています。品質にこだわり、環境に配慮したワイン造りを行い年々品質が向上しています。
さらに、当店とはオリジナルワインの開発も共に行う間柄。収穫した年のぶどうから造られるフレッシュな新酒「ヌーヴォー」は、毎年11月に解禁となるフランス・ボジョレー産のものが有名ですが、「夏に飲めるフレッシュなヌーヴォーが欲しい！」とカラブリア・ファミリーに依頼しました。最初は「そんなの造ったことないよ」と断られてしまいましたが、「絶対にお客様に喜んでもらえるはず！」と蔵元と交渉すること1年以上。ついに「日本のお客様のためにやってみよう」と、造っていただけることに。当店オリジナルの「夏ヌーヴォー」は異例の大ヒットとなり、今ではヴィノスやまざきの“夏の風物詩”と言っても過言ではないほどに、多くのお客様に愛されるワインになっています。
葡萄品種
ソーヴィニヨン・ブラン100%
アロマ
白い花、蜂蜜、ミント、杏。
価格
2,980円 (3,278円 税込)
購入店
マリアージュ
ソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかなのどごしとわずかに感じるミントのアロマにより、草原を駆け抜ける一陣の風のような印象を受ける。
チーズ
チーズ名
ゴーダ
マリアージュ
ソーヴィニヨン・ブランが持つ爽やかさと、ゴーダのマイルドだが濃厚な味わいが重なって、まるで厚手の上質な一枚の布を手に取っているような感覚になる。デザイナーは、この上質な布を使って、一体いかなる作品を仕立て上げるのか。
料理
料理名
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ・パスタ
マリアージュ
ソーヴィニヨン・ブランの爽やかな味わいとミントや蜂蜜などを思わせるアロマ、そこにアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ・パスタのピリッとした辛さと濃厚な味わいが重なり、まるで色とりどりの花が咲き誇る庭園でちょっと気位が高い貴婦人が優雅に時を過ごしているかのような感覚を覚える。
おすすめのシチュエーション
以前から気になっていた小説の続きを誰にも邪魔されずにゆっくりと、木漏れ日の中で読み進めたいとき。