向井柳雲の食とワインのマリアージュレポート Vol.11~アメリカとインドの繊細な織物編~
ワイン
ワイン名
カーメナイ・レッド・ブレンド2020
ワイナリー
アメリカ サンフランシスコ カーメナイ・ワイナリー
サクラアワード2024ゴールド(V2020)
1938年からフランジア家が所有する、カリフォルニア州ローダイのフォレスト・レイク・ヴィンヤードのブドウを使用。暖かく乾燥した夏と比較的穏かな冬という地中海性気候の恩恵に加え、酸やアロマを保持しながらも成熟度の高いブドウを生み出す大きな日較差にも恵まれた土地の利点を生かし、高品質で果実味豊かなカリフォルニアワインを造りだしている。
葡萄品種
ルビー・カベルネ 40%
マルベック 25%
ルビーレッド 12%
カベルネ・ソーヴィニヨン 8%
シャルドネ 7%
その他 8%
アロマ
熟したイチゴ、チョコレート、イチジク。
価格
￥2500（税込￥2750）
購入店
マリアージュ
滑らかな舌触りとほのかに立ち上るチョコレートなどのアロマは、ビロードの布のようなイメージを想起させる。
チーズ
チーズ名
ペコリーノ・ロマーノ
マリアージュ
ワインのタンニンの強さをペコリーノの塩味が柔らかく包み込み、滑らかな舌触りはそのままに、まるで絹の織物のような繊細さと、それを織っている女性のようなしっかりとしたストラクチャーを感じる。
料理
料理名
タンドリーチキン（ヨーグルト多め）
マリアージュ
鶏肉の滋味とワインのタンニン、そして混醸故の多相性の成せる技なのか、絹のワンピースを着た貴婦人が森の奥にある屋敷の窓から顔を出して物思いに耽っているような趣を感じる。
おすすめのシチュエーション
西部劇の映画を見るとき。