チキンピカタの親子丼風サンド　【ミヤオの今日のサンド day25】

サンドずれてる（笑）

■ 今日のサンドイッチ

チキンピカタの親子丼風サンドです。

ミヤオ「今日の具材をどうするか・・・」
イサミ先生「焼き鳥は？焼き鳥親子丼。パンのついでに焼き鳥缶買ってくる！」
〜
イサミ先生「焼き鳥缶買い忘れた・・・でも鶏むね肉は買ってきた」
ミヤオ「なんでや」

材料的には親子丼ですが、それだけですとひねりがない。ピカタと親子卵に分けてよりゴージャスにしてみましょう。

■ 材料（2人分）

・普通の食パン（6枚切り）　2枚
・リーフレタス　小1枚
・レタス　中1枚
・鶏むね肉　1枚の半分
・卵　2個
・タマネギ5mm幅スライス　1/4個
・ニンニクみじん切り　スライス3枚程度
・つゆ　適量
・マヨネーズ　適量
・小麦粉　鶏むね肉にまぶす程度
・塩、胡椒　少々

■ 手順

チキンピカタ
1. 鶏むね肉から鶏皮を外す、肉を1cm厚に広げる、塩胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
2. 鶏皮をフライパンで焼いて脂を出す、ボウルに卵を溶いて、鶏むね肉をつけ、フライパンで両面を焼く

親子卵
3. 卵焼きフライパンにタマネギ、ニンニク、つゆ、水をいれしんなりするまで煮る
4. 溶き卵の残りを入れかためる

サンド
5. パンを軽くトースト
6. パン→レタス→マヨ→チキンピカタ→リーフレタス→親子卵→パンの順で重ねる
7. いただく（美味しいです） 

■ 評価点数（★５段階）

ミヤオ：★★★★★
コメント：
鶏むね肉はピカタにしたら水分を保ってくれて凄くジューシーでした。親子卵の和風味が意外と洋風のピカタとサンドイッチに合う。具材的には親子丼ですが、ピカタと親子卵に分けることで味の複雑性が増しました。別々の料理が食べ進めるとジューシーな肉の親子丼に変化する感じ。

イサミ先生：★★★★
コメント：
味は親子丼なのにパンと合う斬新なサンドイッチ

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