厚切りチキンカツサンド -タルタルソース-　【ミヤオの今日のサンド day3】

2020年11月8日 12:16

□ この記事は

在宅勤務により担当になった朝食サンドイッチ作り。
春からずいぶん作ってきたのですが、せっかくなので記録に残していきます。

厚切りチキンカツサンド -タルタルソース-です。
チキンカツは意外と簡単に作れます。鶏むね肉で経済的で美味しいです。

サンド
・普通の6枚切り食パン　2枚
・特製チキンカツ　厚1枚
・レタス　1枚
・白髪ねぎ　ネギ5cmぶんくらい
・特製タルタルソース　好きなだけ

特製チキンカツ（出来合いのものでも）
・鶏むね肉（皮なし）　1枚
・ブライン液（砂糖5％、塩5％の水）
・パン粉
・バッター液（下記量を混ぜる）
　・小麦粉　大さじ3
　・水　大さじ3
　・油　小さじ1
　・塩、こしょう　気持ち

特製タルタルソース（市販のものでも）
・ゆで卵（フォークで潰す）　1個
・玉ねぎ粗みじん切り　1/6個
・ぬか漬け粗みじん切り　適量
・マヨネーズ　大さじ3
・粒マスタード　小さじ1
・レモン汁　小さじ1
・リンゴ酢　小さじ1
・塩、こしょう　各小さじ1

1. パンをトースト
2. レタス→チキンカツ→タルタル→白髪ねぎの順で重ねる
3. いただく（美味しいです）

カツ1. 鶏むね肉をブライン液につけ一晩おく
カツ2. 鶏むね肉をバッター液→パン粉の順でつける
カツ3. フライパンで揚げ焼きする

揚げてる時は待ち遠しい。

タル1. タルタルは具を全部混ぜる

チキンカツは面倒だけど、タルタルは自家製のものの方がオイシイので、ささっとつくるのがオススメです。

ミヤオ：★★★★★
コメント：カツサンドってソースとキャベツが定番だけど、タルタルと白髪ねぎの組み合わせはとても合います

イサミ先生：★★★★★
コメント：食べごたえたっぷり！噛めば噛むほど味が広がる◎

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