大江屋レシピ (48) 「初収穫ししとうのペペロン」の巻

ペペロンチーノ。正確にいうと「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」は、オリーブオイルをフライパンに入れ、鷹の爪、にんにくで香りづけし、茹でたスパゲッティをからめるパスタ。 イタリア語でアーリオ⇒にんにく オーリオ⇒（オリーブ）オイル ペペロンチーノ⇒赤唐辛子、鷹の爪 パスタを作る頻度は高くって、季節の野菜や魚介類を見かけると、ペペロンにしよ! と思ってしまうわけです。 NY在住の作家野中ともそさんに、ししとうの苗木をいただいて大事に鉢替えして毎日水をやって育ててきたので