空気中の菌だけで作る豆麹のその後①

2日目、こんな風【↑写真】になりました。

↓1日目の記事はこちら↓

手作り醤油を作るために豆麹を仕込みました。｜Tomoko.Abe｜note

天然調味料マイスター講座でのノートを確認すると、お醤油を作るのには豆麹の量がもっと必要。


しかし、豆麹を仕込めるのは夏場のみ…

という事で、今日も大豆を水に浸けました😆

前回の倍量です。

明日、2回に分けて蒸して仕込みます✨

お願いカビないで～😂😂😂