きんぴらとナムルの作り方はほぼ同じ。ついでにナムル丼はピビンバである。
きんぴらの材料きんぴらの材料としてポピュラーな野菜といえば、ごぼう、にんじんである。両方入れてもいいし、どちらかだけでもいい。
少し歯応えに変化を付けたい場合は、レンコンや細切りこんにゃく等を入れるといい。タケノコあたりもアリだ。
つまり、硬めの根菜?ならきんぴらになる(こんにゃくは別として)。
きんぴらの味付け味付けは割とシンプルで、必要なのはしょうゆとさとうと水。あれば水の代わりにみりん、料理酒を使う。無ければ無いで、わざわざ買って揃えるほどでもない。
混ぜる比率は、と