バターや卵を使わないナチュラルなサクサククッキー

明日はホワイトデーということで、
パパ＆息子が従姉妹にお返しする用の
クッキー作りをしました。
（ほとんど私がやったのですが・・・）

このクッキー（ビスケット）は、
シンプル＆ナチュラルな材料で簡単にでき、
サクサク軽い食感！

もう何年も前からずっと
大のお気に入りレシピです。

※レシピ本
「かんたんお菓子」白崎裕子

かんたんお菓子~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~

従妹もこのクッキーが大好きで、
「ホワイトデーのお返しはあのクッキーにしてね」
とのリクエストがあり、
レシピ3倍の量で作って、
たくさんプレゼントしました✨

その結果、
これまたこのクッキーが大好きな子ども達が
「家で自分たちが食べる分がもっとほしい～！」
ということになり、
また追加で3倍量を焼くという・・・(笑)。

結果、今日はトータルで、
レシピ6倍量でクッキーを焼きました。

また、
今回は初の試みで、
チョコチップを入れてみたのですが、
これがとても美味しかったです！

※チョコチップ
iHerbにて購入。
砂糖不使用の製菓料チョコレートチップです。

ChocZero, 砂糖不使用、ダークチョコチップ、7オンス

私自身も
サクサク系のクッキーが大好きなので、
しばらくチョコチップクッキー作りが
マイブームとなりそうです✨