紫菊と白腐乳のスパゲティ

元祖エディブル・フラワー、食用菊。
やさしい苦味と、歯応えが美味しい。
そのやさしい苦味が白腐乳の旨味とぴったり合うのです。
ちょっと驚きの組み合わせ、楽しんでみてください。

腐乳も、アンチョビやナンプラーのように色々使える魔法の調味料。
炒めものの味付けや、スープに入れれば出汁の役割も。
すばらしき万能調味料の使い方、色々紹介していけたらいいな。

もちろん食用菊は黄色でもOKですよ。