炙り白子と、きのこのハーブシチュー🌿

まぎれもなくシチューの季節である。市販のルーも子供の頃の味で（親がたまに使ってた）それはそれで大好きだけど。ルーを使わないシチューだって同じくらい簡単にできる。
ポイントは具材をしっかり炒める事、炒める際に鍋底にこびりついた「旨み成分」をしっかりこそげ落としながら炒める事、じゃがいもと少しの小麦粉を使う事でとろみのコクが出ます。きのこは、うまみがたっぷり出るマッシュルームと舞茸がおすすめ。でも、エリンギでもしめじでもお好みのものや特売のものみつけり、いろんなきのこ使ってくださいね🥰

今日はちょっと珍しい（まぁいつも珍しいのは自覚ある）炙り白子をたっぷり使ってハーブがふわっと香るさわやかなシチューに。色々おいしくなるポイントあるのでレシピの中でお伝えしますね。

炙った白子の香ばしさとクリーミーさがおいしい。