生落花生でつくるフレッシュピーナツバター2021

この時期になると僅かな間、生落花生がお店に並びますね。
これにお目にかかると、「いよいよ冬に向かうのだな」、と思う。年々と早生やハウス栽培の食材も多くなって、ありがたくいつでも旬のものが手に入りやすくなった代わりに、食材で季節をはっきりと感じにくくなったかもしれない。
でも、まだまだ一瞬しか出会えない季節の訪れを感じさせてくれる貴重な食材がある。

炒った香ばしいピーナッツか、瑞々しいフレッシュな生落花生か。
それだけで全く味わいの異なる自家製ピーナツバター。
普通のピーナツバターはこっくりした味わいだけど、
生落花生のそれは、しゃきしゃきした歯応えが楽しいです。

毎年、作り方を少しずつ変えて研究している。
題して「生落花生のピーナツバター2021」。

これだけで、美味しいパンの友になるのだけど、甘じょっぱいが好きな方には、トーストの際にカリカリに焼いたベーコンを添えても良いですよ！（少し背徳感あるよね）