本日の晩酌のお供　おつまみ餃子

本日のプチ飲み
メインはコウケンテツさんの「おつまみ餃子」です。

餃子に目がない私・・・
特に手作りの餃子のおいしさは格別です😊
こちらは野菜を刻む手間も、餃子を包む手間も最低限に省いているけど
餃子を食べている感は味わえるので、
🍺のお供にお勧めです。（ごはんでも！）

【材料（10個分）】
・餃子の皮：10枚
・豚ひき肉：100g
・長ねぎ：10cm
・しょうゆ：小さじ2
・酒：小さじ2
・しょうがのすりおろし：1かけ
・ごま油：小さじ２
・しょうが：30gくらい
・サラダ油：大さじ1
・水：大さじ1〜2
・ごま油（仕上げ用）：大さじ1
・しょうゆ、酢、ラー油：各適宜

作り方は、
・長ネギをみじん切り（縦に切ってから小口切り）
・切った長ネギとひき肉に調味料（しょうゆ、ごま油、酒、しょうがすりおろし）まぜる
・餃子の皮につつみ、ひだなしでペタッと重ねあわせる
・フライパンで焼く。サラダ油をひいて並べ、焼き音が付いたら水を加えて1‐2分蒸し焼き。いい感じでふっくらしてきたら追いごま油加えて、さらに強火で１‐２分焼き、焦げ目がついてきたら両面焼き。
・カリッとなるまで焼くのがコツ

実際に作ってみました。
🍺のお供にしましたが、コウケンテツさんは紹興酒をお供にしてました。
量もほど良くて作りやすいです。

おつまみ餃子