簡単手づくりチーズナンと海老のトマトココナッツカレーの作り方／Cheese naan and Tomato prawn curry :)

ナマステ〜

今日は、レンジ発酵で手軽に作れるチーズナンとクセになる美味しさの簡単トマトココナツカレーの作り方を記録しておこうと思います。

本場のナンは、タンドールという筒状オーブンみたいなもので焼くので、外はぱりっと、中はもっちりとほんのり甘みのある格別の美味しさですが、家でも簡単にカレーに合うナンらしきものが作れるので、ぜひ挑戦してみていただきたいです。（どちらかというとナンというより味はパンです。笑）

材料：２枚分
強力粉　１５０g　
薄力粉　５０g
塩　ひとつまみ
砂糖　大２弱
ドライイースト　６g
バター　１０g
豆乳（又は牛乳）１２０cc
ピザ用チーズ　お好みで

さて、作り方です。

まず、豆乳（又は牛乳）とバターを耐熱ボールに入れ、レンジで40秒くらい人肌程度の温度になるよう温めます。

菜箸でぐるぐるして、バターを溶かします。
そこへ、ドライイーストを入れて、ぐるぐるします。

イーストが混ざったら、塩を入れて、ぐるぐる。
砂糖も入れて、さらにぐるぐるします。

強力粉と薄力粉を混ぜたものを、ふるいながら半量くらい入れ、ゴムベラで混ぜます。

大体混ざったら、残りの粉も入れて、生地がまとまるまでよく混ぜます。

生地がまとまったら、ラップをしてレンジの150w位で（低めに設定）50秒〜1分位ゆっくり温めます。
また丸め直して、スケッパーかなにかで、大体４等分にしておきます。
そのまま１０〜１５分くらい、休ませます。

こんな感じで、膨らんできてたら、順調です。
パン生地って生きてるみたいで愛らしく感じるのは、私だけでしょうか。

休ませた生地をひとつひとつ丸め直し、まな板か作業台に、打ち粉をして、めん棒で伸ばしていきます。生地の上にラップをしておくと、くっつかなくてやりやすいです。

ひとつ伸ばしたら、真ん中にピザ用チーズをのせて、もう一枚を上に重ねて、周りをくるんと丸めてなじませていきます。
1枚で包んで真ん中で伸ばしたり、チーズが包めていれば何でも大丈夫です。

フライパンを熱し、生地を両面焼きます。
（油なしで大丈夫です。）

くるりと。いい感じです：）

焼けたら、お好みの大きさにカットして出来上がりです。

今日は、トマトと海老のココナツカレーと一緒に、いただきます。
Bon Appétit :)

味はほぼチーズパンなので、そのまま食べても、美味しいです。
ほうれん草のカレーにも合います。

では、最近はまっているトマトと海老の簡単ココナッツカレーの作り方も簡単にご紹介いたします。

材料：
にんにく　１片　みじん切り（おろしでも◎）
しょうが　少々　みじん切り（おろしでも◎）
玉ねぎ　1/2個　みじん切り
なすやパプリカ、ほうれん草など好きな野菜　お好みで
えび　お好みで
カットトマト又はトマト角切り　1カップ位
ココナッツミルク　1カップ位
（入れるとコクが出て美味しいですが、なければ豆乳や牛乳で大丈夫です）
しおこしょう　少々
酒　少々
ケチャップ　少々
コンソメ　少々
お好みのスパイス　又はカレー粉　大１
（クミンシード、ガラムマサラ、コリアンダー、ターメリック、チリパウダーなど合わせたスパイスで作ると尚美味しいです。）
パクチー　（あれば最後にのせると◎）

さて、ざっくり作り方です。

まず、にんにくとしょうがをオリーブオイルで軽く熱し、（あればクミンシードも）香りが出たら、玉ねぎを入れて、ゆっくり炒めます。

お好きな野菜と、海老も入れて炒めます。
しおこしょう少々、軽くお酒もふります。

全体的に火が通ったら、お好みのスパイス、又はカレー粉を入れます。
香りが出て、なじんできたら、ケチャップを入れ、トマトも入れます。
お湯も少々、コンソメも入れて少し煮込みます。

塩こしょう、砂糖、ガラムマサラなどお好みで味を調整し、ココナッツミルク(又は牛乳や豆乳)を入れて、まろやかに、軽く煮込んだら出来上がりです。ご飯にも合いますので、ナンがなければライスでも◎

ぜひ、お好みのカレーと手づくりナンで、おうちで旅ごはんを楽しんでみてください：）

最後まで、お読みいただきありがとうございました。

よい週末を！