初めてのバターチキンカレー／Low fat butter chicken curry :)

ナマステ〜

今日は、初めて挑戦したバターチキンカレーが、意外と簡単に美味しく出来たので、カロリー控えめにアレンジしたレシピをご紹介したいと思います。
（まだまだ改良の余地ありなので、また少しずつ更新予定です。）

南インドを旅してから、スパイスを使ってカレーを作るようになったのですが、カレーは奥が深すぎて、まだまだ研究中、究極のレシピへの道のりは長そうです。。

同じインドでも、北インドと南インドではカレーの種類も違うのですが、北はこってり濃厚なカレーが多く、小麦粉で作ったナンやチャパティと一緒に食べます。

南は、通称シャバシャバカレーと呼ばれるさらっとしたカレーが多く、ご飯と一緒に食べるのが定番です。

南インドで食べたカレーは、場所によって味も香りも色も違ったので、どれが正解なのか悩ましいところですが、全体的に辛さも控えめで食べやすく、クセになる美味しさでした。

今日は、インドのデリー発祥と言われる、バターチキンカレーをカロリー控えめに、生クリームは使わず、豆乳を代用して作ってみました。

スパイスもレッドパウダーの代用に辛みを出す為にカレー粉を使ったりと、適当なので、自分好みにアレンジしてみてください：）

材料：鶏肉下ごしらえ用
手羽元 ５、６本
レモン汁　少々
しお・こしょう　少々
●にんにく　１片　すりおろす
●しょうが　小さじ１位　すりおろす
●クミン　小さじ1/2位
●ターメリック　小さじ１位
●ガラムマサラ　小さじ１位
●コリアンダーパウダー　小さじ１位
●無糖ヨーグルト　１００g　

カレー用　４皿分くらい
○バター　大１〜　本場はもっとたくさん入れると思います。
○オリーブオイル
○にんにく　
○しょうが　
○玉ねぎ　小１コ　
○にんじん　すりおろし1/2本くらい
○トマト缶　ホール1缶
○カレー粉　小さじ1位
○ターメリック
○クミンシード　
○コリアンダーパウダー
○パプリカパウダー　各小さじ1/2位
●コンソメ　少々　入れなくても大丈夫です
●ケチャップ　少々
●はちみつ　少々　
●ガラムマサラ　最後にお好みで
●豆乳 1/2カップくらい　（生クリームでも◎）

ターメリックライス　：　全て一緒に炊飯器で炊いておきます。
米　２合
ターメリック　小さじ１
バター　ひとかけ

では、作り方です。

まず、手羽元の表面をフォークでぶすぶすとさして、塩・こしょう、レモン汁を軽く振りかけておきます。

●の全てのスパイスとヨーグルトをよく混ぜて、手羽元につけ込んでおきます。
ビニール袋に入れて揉んでおくと良いです。30分〜1時間くらい。
（一晩つけておくと、より柔らかく美味しくなるという噂です。）

つけ込んでいる間に、野菜をカットしておきます。
フライパンに、バターで、にんにく・しょうが・玉ねぎを弱火でゆっくり炒めます。軽く塩こしょうして、玉ねぎがやや飴色になるまでがんばります。

オリーブオイルを少々足して、クミンシードを入れて、香りが出たら、○のスパイスを入れてじっくり炒めて香りを出します。

にんじんのすりおろしも加え、（入れなくてもいいですが、入れると甘みが出るような気がするので入れてみました）
トマト缶、コンソメも加えて、中火で１０分位煮込みます。

ヨーグルトに漬けておいた手羽先を、フライパンで軽く火を通し、トマト鍋に投入します。さらに煮込みます。
（そのまま、入れても大丈夫ですが、最初に火を通しておいた方が、固くならないという噂です。）

はちみつ、ケチャップ、塩などで味を調整します。

大体いい感じになったら、豆乳か生クリームを入れてまろやかにします。
お好みで、ガラムマサラを入れて、さらに香りを出します。

トマト色からだんだんとカレーらしくなってきました。
軽く煮込んだら、出来上がりです。

Bon Appétit :)

初めてのバターチキンカレー、美味しく出来ました。

ターメリックライスも簡単に出来て、カレーに合うのでおすすめです。
やはり１日寝かせた、２日目がより美味しいです。

カレールーを使わなくても、スパイスだけで簡単に本格的な味に仕上がるので、お好みでいろいろとアレンジしてみてください。
スパイスはまだ勉強中なので、逆にアドバイスがあったら教えていただきたいです。

次回は、えびのココナッツカレーと簡単に出来るチーズナンの作り方の紹介をしようと思います：）

最後まで、読んでいただきありがとうございました！