蒸しムール貝？

今まで教わったり書き留めたレシピをnoteにまとめる事にしたの！と友人に言ったら、更にレシピや大事な一手間を教えてくれました。

ムール貝のワイン蒸しの話をしたら…
ワインは入れない方が良いよ〜と。

ワインを入れると苦味がでる。
ムール貝から水分が出るから、ワインを入れない方が貝の旨味たっぷりの美味しいスープになるとの事！

急いでムール貝を買いに行き、試してみました。
本当に言われた通り！
先日感じた苦味が無くて美味しい！！
これからはワイン無しで蒸したいと思います。

今日はアビナメントのワインが無くて…IPAです。

明日は残りでパスタ🍝
ではでは♫