福井の昆布

【福井の昆布】
　
銀座にある
福井県のアンテナショップ
「食の國 福井館」
で昆布を買いました
https://fukui.291ma.jp/ginza/
　
越前（福井）は
江戸時代は海産物が集まって栄えたので
昆布も美味しそうな印象があります
　
まず
「根昆布入りとろろ」
を頂きました
「根昆布入り」とありますが
「根昆布」とは
昆布の根っこに近い部分で
栄養分が
通常の昆布（根っこ近くでない部分）より
多いらしいです
　
「がごめ昆布入り」ともありますが
「がごめ昆布」は昆布の一種で
葉の模様が籠の目のようなので
「かごのめ」→「がごめ」
と呼ばれるようになったようです
食物繊維が豊富です
　
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