さかな天国で、敢えての「缶詰」スリランカカレー！

近頃の缶詰はとても優秀。非常食や食材に困った時に…なんてレベルではなく、しっかりと一品を張れるものが続々登場しています。缶詰が主役の「缶詰Bar」なんてのもありますね。

当然カレーも缶詰テリトリーに進出。大手食品メーカーがタイカレーをはじめアジアンカレーをハイレベルな味で出していて、なかなか使えます。

とくれば、ついにスリランカカレーバージョンの缶詰が発売！？
いえいえ、今日はそういう話ではありません。

敢えての「缶詰」カレー

スリランカは海に囲まれた島国。
漁業も盛んで、海産物が豊富に獲れます。魚も大小さまざまな種類がこんな風に毎日市場に並びます。まさに、さかな天国。

しかし、です。
そんなスリランカでも、缶詰の魚をよくカレーに使うんです。

特に使われるのが、「サバの水煮」です。

「今日は食材が何もないよ。仕方ないから、缶詰で作ろうか」
なーんて使い方ではなく、敢えて「サバ缶」

現地の料理本にも「Tin（＝Can） Fish Curry」として堂々と載っているくらい、
れっきとしたポジションを確立しています。

そしてこれが、実に美味しいのです。

イワシ缶カレーに初挑戦

わたしは日頃サバ缶を常備していて、「サバ缶カレー食べたい！」と思い立ったらすぐに作れるようにしています。

昨日も常備しておこうとスーパーの缶詰コーナーで品定めをしていると「釧路のいわし水煮」というのが目に入りました。サバも好きですが、イワシも好き。
明日は節分ですから、今日はイワシ缶カレーに挑戦してみましょう。

開けると…オイルサーディン状の小魚が並んでいるのかと思いきや、サバ缶のサバと遜色ないくらい立派なサイズ感でした。身も水分もすべて使います（写真は水分を取り除いた状態）。水分は程よく塩味がついているので、塩分は整える程度で良いのもGood。

いつものサバ缶カレーと同じように、トゥナパハ（ミックスカレーパウダー）は使わず、粗挽きチリと黒胡椒だけで味を整えます。

辛い。ガツンと痺れる、大人のカレー。
久びさに味見で涙が出ましたが、サバ缶と双璧の美味しさ。

煮込む時間も短く、思い立ったらささっと作って食べられる点も缶詰カレーのよさ。普段ご飯に取り入れやすいですね。

ちなみに、スリランカカレーの缶詰は存在しません（2021年2月1日現在、サライラサイ調べ）。どなたかご存知の方は教えてください。
…認知度アップの暁には、開発します！（笑）

ともあれ、今夜もカレーだ。