五右衛門のパスタを家で食べたい！五右衛門レシピまとめ

ネットで拾った五右衛門レシピ情報をまとめていきます。

豚しゃぶと水菜の和風パスタ

しゃぶしゃぶ用豚肉薄切り80g
水菜1束
大葉2枚
ごまお好みで
☆めんつゆ大さじ2
☆ごまドレッシング大さじ2
★しょうゆ大さじ1
★バター20g程度

1水菜、大葉を切っておく。
2パスタを塩茹でする。
3別鍋で豚バラを茹で、茹で上がったら☆(ごまドレッシングとめんつゆ)を混ぜるておく。
4パスタが茹で上がったら★(しょうゆとバター)を皿の上で混ぜる。
5パスタの上に水菜を乗せ、その上から味付けをした豚バラを乗せ、さらに大葉と胡麻を乗せ仕上げる。

大葉、バター、醤油が決め手

https://cookpad.com/recipe/5710893?view=classic#share_line

『湯葉と鳥そぼろの豆乳クリーム』

【パスタ１３０ｇ】
【生クリームソース１４０ｃｃ】牛乳とクリーム（ホワイト）ソースを１：２で入れた物
【豆乳２０cc】市販のパックので構わない
【鳥そぼろ４０ｇ】
 【もどし湯葉２０ｇ】冷蔵した湯葉を沸騰したお湯に３分間つけた物
 【柚子コショウ合わせg】ビンで売ってる柚子コショウと水を１：１。米粒ほどしか入れないのでなくてもいいかも
【塩４．５ｇ】

以上をフライパンに入れる
麺は８分茹で、茹で上がる１分前に先ほどのソースを温める。
周りがポコポコ沸騰したら火を弱め、真ん中まで沸騰したら火を止める

トッピング
【刻み柚子１ｇ】米粒程度の量
【温泉卵】
【三つ葉７ｇ】３ｃｍカットぐらい

アラビアータ

・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ20ccにｶﾞｰﾘｯｸｱｯｼｪ10ｇ投入。火にかける
・ナスの半月切り20ｇ投入
・味付牛ﾓﾓ細切り30ｇ投入
・蓮根20ｇ、しめじ20ｇ、エリンギ20ｇ投入。炒める。
・唐辛子輪切り0.3ｇ投入
・ﾎﾟﾓﾄﾞｰﾛｿｰｽ100cc、ﾎｯﾄﾁﾘｿｰｽ2ｇ、蜂蜜10ｇ投入。温める。
・茹で上がったﾊﾟｽﾀ130ｇを投入。ﾊﾟｾﾘｱｯｼｪ1ｇ振りかけてできあがり。

カルボナーラチリトマト

バター２０ｇとベーコン３０ｇとガーリック１０ｇを炒めてガーリックに色がついたらエリンギを入れる
唐辛子輪切りを0.2ｇ入れて粗熱をとったらポモドーロソース１００ccと生クリームソース（２：１の割り合いで生クリームと牛乳を入れる）４０ｇとパルミジャーノ１０ｇを入れ、よく混ぜて麺と絡める
トッピングに胡椒とパセリを全体にかけて真ん中に卵黄を置いて出来上がり。

トマトとモッツァレラのバジル風味

オリーブオイル２０ccとガーリック１０ｇとベーコン２０ｇをフライパンに入れ、ガーリックが色づきベーコンが程よくカリカリになったら
トマトを１センチぐらいの正方形に切ったやつを５～６個入れ、あら熱がとれたらポモドーロソースを１２０cc入れ、再び温めて１ｃｍ四方にカットしたモッツァを８個ぐらい入れます。パスタと混ぜてトッピングに胡椒を軽くふって、生バジルを刻んだやつを上からかけて出来上がり！

地中海風スープスパ

フライパンにバター２０ｇと合わせだし６０cc（昆布だしと椎茸だしを合わせたもの）
と生クリームソース（生クリームと牛乳を２：１）とポモドーロソース６０ccとエビスープ １０ccとアサリダシ５ccと殻つきアサリ２個とムール貝２個とイカ２枚とエビ２個と
パルミジャーノ５ｇと塩2ｇを全部入れ、麺が茹で上がる２分前ぐらいから温め、上からかけて
出来上がり！

ポモドーロは普通のトマトソースのことで、ミートソースは五右衛門ではボローニャソースと呼んでいます。残念ですが五右衛門のミートソースは業者であらかじめ作ったソースがパックになって運ばれてくるので
作り方はわかりません。
でも市販のミートソースで作れば似たような味ができます。
私的にミートのソースは青の洞窟っていうやつが一番近いと思います。

『オクラと納豆と月見とろろ』

まずフライパンに合わせだし３０ccと塩１ｇと醤油５ccを入れて、麺が茹で上がる１分前に温めて
麺と絡めて、その上にとろろを１４０?tかけて納豆（醤油１０ccとカラシ１ｐを入れて混ぜる）を上にのせ、
万能ねぎを全体にかけて、納豆の上に卵黄とオクラと刻みのりを三点盛りにすれば出来上がり！

『鶏肉とネギのペペロンチーノ』

フライパンにオリーブオイル４０ccとガーリック５ｇを入れ、ガーリックが少し色づき始めたら
長ネギ３０ｇ（斜め切りスライス）と鶏ムネ肉４０ｇ（下味で塩と胡椒を入れて混ぜておきます）を入れ、
鶏肉の両面に火が通ったらしめじ２０ｇとレンコン１０枚（２ミリ程度にスライスに切ったやつ）を入れ、
よく火を通したら唐辛子の輪切り１０粒を入れ、醤油ダレ１０cc（多分醤油に砂糖やダシを入れたもの）と塩３ｇを
具につからないように入れて、麺と絡めて出来上がり！

『たらこのカルボナーラ』

フライパンに生クリームソース１４０ｃｃ（生クリームと牛乳を２：１で）と
合わせだし２０ｃｃ（確か昆布だしと椎茸だしとかつおだしがあわせてあるもの。でも実際は昆布だしだけでもいいかも）
と塩２ｇを入れて、麺が茹で上がる一分半前ぐらいから火にかけて全体がアワ状になったらそこにタラコを４０ｇを入れよく混ぜてゆでた麺と絡めて
トッピングにゴマと万能ねぎをかけて真ん中に卵黄を置いてまわりにのりを散らせば出来上がり！

通称タラエビ

フライパンにバター３０ｇとエビ３個と塩１ｇを入れて、麺が茹で上がる
１分前に火にかけ、バターが溶けたらそこに合わせだし３０ｇを入れて混ぜ、麺と絡めて
トッピングにタラコ３０ｇとのりを二点盛りにして、水菜（４ｃｍぐらいにカットしたもの）を周りに飾って
出来上がり！

たらこのカルボナーラ

生クリーム（濃度25％位）100cc、牛乳（3.8～4.7）50ccを、
フライパンにいれる。
水300mlに昆布茶10ｇ+シイタケエキス5ｇ+かつおダシ1ｇ
を（すべて粉末状になったものが市販されてる）とかしたもの
を30cc加え、塩少々で味をととのえる。
ゆでたパスタ130ｇと、タラコ（明太子ではない）40ｇをいれ、
ピンク色になるようにからめる。
（醤油風味の）味ごま5ｇ、万能ネギ3ｇをちらす。
白身をとった卵黄1つ中央にのせ、刻みノリを周りにそえる。
卵をまぜまぜしながら頂く
めっちゃ（゜Д゜）ｳﾏｰ しかも（゜Д゜）ﾗｸｰ

昆布茶とか、しいたけとかいれてんだね

海老とカニときのこのクリームパスタ

海老は背わたを取って酒をまぶしておく
カニは適当に身をほぐす
好みのキノコを適当に切る
フライパンにオイルをいれみじん切りのニンニク少量を炒めて香りを出す
キノコを加えていため、油がなじんだら海老を入れ炒める
海老の色が変わったら白ワインを振りかけてアルコールを飛ばす。
生クリームと牛乳を合わせたものを入れて好みの濃度になるまで加熱。
カニを投入して混ぜ、塩コショウで味付け。
パスタが茹で上がるまで火を止めておく。
パスタが茹で上がったらフライパンに加えて火をつけてソースとあわせる。
皿にもって大葉を散らす。好みでパルメザンチーズをすり下ろしてかける。
以上。

なすとモッツァレラチーズのミートソースパスタ

材料2人分
パスタ160g
にんにくひとかけら
オリーブオイル大さじ2
ナス1本
★味噌小さじ2
★醤油小さじ1
★砂糖小さじ1
ミートソース缶1缶
モッツァレラチーズ1袋
粉チーズ、ブラックペッパーお好みで♪
作り方
パスタを茹でる
オリーブオイルとにんにくを炒める
なすを入れ炒める
★を入れ軽く混ぜ、ミートソースを加え炒める
モッツァレラチーズ、パスタを入れ、ソースを絡ませる
粉チーズ、ブラックペッパーをかけ出来上がり♪