🔳札幌グルメ #40 『山猫バル』 "道産素材"が光る欧風バル！！
今回は大通にある道産食材を使用した絶品料理が食べられるお店を訪問・・・。
道産食材を使用したメニューを中心に、イタリアンを始めとする欧風料理を楽しむことができます。
道産のジンやワインなども最高でした。
そんな絶品料理が食べられるお店のご紹介・・・。
🔳アクセス・待ち時間
⚫️公共交通機関
大通駅徒歩5分
⚫️駐車場
無し
⚫️待ち時間
休日の20時頃訪問。
人気店の為、基本的には予約がオススメ。
🔳席情報・喫煙・会食向き？
⚫️席数
35席
テーブル席がメインです。
⚫️禁煙・喫煙
禁煙
個室はありませんが、オシャレな雰囲気。
デートにもオススメ！！！
🔳メニュー
前菜、メイン、パスタ等、メニューは豊富。
前菜は盛合せもあるのでオススメ！
⭐︎今回の注文
・前菜の盛り合わせ（2人分） 2,400円
・道産彩りフライドポテト 780円
・鹿部 蛸(タコ)のセビーチェ 1,580円
・空知 エゾシカのポワレ ソース ポワヴラード 3,200円
・美唄 羆(ひぐま)のラグー タリアテッレ 1,830円
・鷹栖ジンレトログレード
・白ワイン２杯
・赤ワイン１杯
ドリンクの詳細は、酔っていたのでご容赦を・・・笑
フランスワインをはじめイタリア等、欧州の様々な産地と品種のワインを取り揃えていました。
予算:5,000-7,000円程
🔳いざ実食！！
「７種」の前菜盛合わせ。
１つ１つの素材に丁寧な手仕事が施されている。
柿の甘みと鶏肉の旨みがこれだけバランス良く合うのかと感心したり(左下)、
オムレツも芋、じゃがいもの素材感がしっかりあり美味しかった(右上)。
様々な道産の芋を食べ比ることができるのは、芋の勉強しているようで非常に楽しい時間。
ふんだんに乗ったパクチーとライムの柑橘の香りが香る・・・。
タコの鮮度も良い。
時より下に感じる青唐辛子の辛味も良いアクセント。
セビーチェは奥が深い料理です。
これぞエゾシカ。
塩で食べてよし。マスタードつけてよし。胡椒つけてよし。
赤ワインを飲んで至福の時間に・・・。
羆の臭みは全くしない。
タリアテッレの平麺と羆のラグーが絡んだところに、アクセントのチーズ。
こちらも思わず赤ワインを飲んでしまいます・・・。
鷹栖で最近作られたジン。
ティムットペッパー(ネパール山椒)を使用していて、ほのかな苦味と柑橘の香りを感じます。
ワインは、料理に合わせてオススメを依頼すると、
ペアリングしてくれます。
お店の方は非常に親切で知識も豊富なので、是非。
🔳まとめ
『山猫バル』は札幌・大通にある道産食材を活かした欧風料理の店。道産ワインやジンも楽しめ、人気のため予約がおすすめ！メニューは豊富で、前菜盛り合わせや彩りフライドポテト、エゾシカのポワレ、美唄産ヒグマのラグーなど多彩。料理に合わせたワインペアリングも提供。デートに最適なオシャレな雰囲気が特徴です！予算は5,000〜7,000円程度。
オシャレな夜を過ごしたい方は是非！！！
🔳店舗情報
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『山猫バル』
住所：北海道札幌市中央区北1条西2-11-1 23山京ビル 1F
■ 営業時間
月・火・木・金・土・日
11:30 - 15:00
L.O. 14:30
17:00 - 23:00
L.O. 22:00
水
11:30 - 15:00
L.O. 14:30
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