🔳札幌グルメ #45 『麺屋 彩未 』 札幌味噌ラーメンの王様！
今回は「札幌味噌ラーメンの王者」といっても過言ではない名店のご紹介。
私が札幌に来て早々に食べましたが、衝撃を受けたお店です・・・。
私は今まで、味噌ラーメンはあまり食べてこなかった人生。
とりあえず札幌来たから食べるか・・・・というノリで訪問。
食べると・・・１８０度味噌ラーメンのイメージが変わりました！！
既に世間に知られている名店ですが、本当にオススメする一杯です！
ちなみに店主はすみれで修行した後、彩未をオープンさせてそうです。
今回はそんな私のラーメンの趣向を変えたお店のご紹介・・・。
🔳アクセス・待ち時間
⚫️公共交通機関
地下鉄東豊線「美園駅」1番出口 徒歩4分
⚫️駐車場
有 １９台
混んでいる為、駐車場でも待ち時間が発生します。
⚫️待ち時間
休日に訪問しましたが、大行列・・・。
１時間は待った気がします。
混雑時は「平日10：45」「土・日・祝日10：30」より開店。
ここを目指して並ぶのが、一番効率的かもしれません。
まぁ・・・この１杯を美味しく食べる為の修行だと思い、並びましょう。
🔳席情報・喫煙・会食向き？
⚫️席数
18席
（カウンター10席、4人掛けテーブル1、2人掛けテーブル2）
⚫️禁煙・喫煙
禁煙
ひらすらラーメンと向き合う客で溢れています・・・。
店内は綺麗で静かです。
🔳メニュー
⭐︎今回の注文
味噌チャーシューめん 1,250円
味噌、醤油、塩とメニューがあります。
１時間並んで味噌以外は・・・・頼めませんでした笑
予算:1,000円程
🔳いざ実食！
◎スープ
豚骨清湯スープ。
ラードが少なく、すっきり感がありながらをしっかりとコクを感じる。
味噌は白味噌ベースで、これが豚骨清湯スープとの相性が抜群なのだろう。
しっかりとしたコクがありながらも、すっきりさを感じる。
丁寧に出汁が取られた洗練されたスープです・・・。
トッピングされたしょうがの香りもたまらない・・・。
高知県の「黄金しょうが」を使用しており、香気成分が多く含まれている。またオーダー前にすりおろしているそうだ。
このしょうがをスープに溶かすと、一気にラーメンの顔が変わる。
◎麺
森住製麺の中太ちぢれ麺。
この麺が、札幌味噌らーめんを作っているといっても過言ではありません。
多加水麺でコシがある。
この麺がスープと絡むと本当に美味しい・・・・。
（語彙力がなくなる程、美味しいです笑）
チャーシューも脂身が少なく、肉厚で食べ応えがある。
スープと合わせて口の中に広がる旨みは絶品。
🔳まとめ
札幌の名店『彩未』は、すみれ出身の店主が手がける絶品味噌ラーメン！白味噌ベースのスープは豚骨清湯と相性抜群で、すっきり感とコクが共存。黄金しょうががアクセントとなり、麺は森住製麺の中太ちぢれ麺が使用され、スープとの絡みが絶妙です。混雑必至ですが価値ある一杯・・・。
是非、彩未でラーメンへの価値観を変えてきてください！！
🔳店舗情報
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『麺屋 彩未』
住所：北海道札幌市豊平区美園10条5-3-12
火・水・木
11:00 - 15:15
金・土・日
11:00 - 15:15
17:00 - 19:30
月
定休日
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