辰巳浜子『料理歳時記』

料理歳時記 (中公文庫)

金柑の甘露煮、大根おろし、甘酢、杏の甘露煮、カリフォルニア産の干杏、白ザラメ、ババロア、タルト、りんごのジャム、レモンの絞り汁、蕗ふき、蕗ふきの薹とう、芹せり、薺なずな、仏の座、嫁菜、たんぽぽ、蓬よもぎ、枸杞くこ、胡瓜、トマト、つわぶき、筍、根三つ葉がたくさんはいった高野豆腐のちらしずし、根三つ葉のおひたし、たんぽぽの胡麻よごし、青菜の辛子和え、蕗味噌、くるみ、母子草、草入り白玉、小豆餡、枸杞くこと野蕗の葉を入れた菜めし、のびるとわかめを酢味噌和え、つくし、甘草、小豆菜、ととき、あざみ、つる菜、あした葉、五加うこぎ、野蕗、山蕗、山うど、わらび、たらの芽、山椒、はこべら、すずな、すずしろ、土筆つくし、韭にら、ビフテキ、梅干、にらの卵とじ汁、おろし生姜、ハンバーグ、魚だんご、鰯、宗太鰹のすり身、にら粥、にらレバー、木の芽田楽、西京味噌、身欠き鰊、三つ葉の根の金ぴら煮、新海苔、椎茸の甘煮、バラずし、さやえんどう、やわらかい木の芽、錦糸卵、みかん酢を混ぜ合わせたバラずし、わさび、筍、鶏肉を入れて筍めし、昆布こんぶ、若布わかめ、海髪うご、天草てんぐさ、荒布あらめ、鹿尾菜ひじき、もずく、とさかのり、石蓴あおさ、……。

――ごちそうさまでした。

参考：
辰巳浜子『料理歳時記』（中公文庫）、中央公論社。
1977年1月10日　初版発行
2002年9月25日　改版発行
カバー画・本文中イラスト＝磯田尚男