尚弘子 他編『日本の食生活全集47 聞き書 沖縄の食事』

聞き書 沖縄の食事

なんとぅー、あまがし、三月菓子、菊酒、むーちー、らふてー、豆腐よう、どぅるわかしー、ごーやーちゃんぷるー、ぶくぶくー（茶）、しーみー茶、唐米（とうぐみ）、番茶、小豆ごはん、きざみ落花生（じーまーみ）、ぐるくん（たかさご）の丸揚げ、とぅぶー（とびうお）の塩煮、さば（ふか）干ものの煮つけ、ひかーぐゎー（すずめだい）の塩煮、いかの味噌煮、いかがらす、すくがらす、かまぼこ、血いりちー、にんにく地漬（じーじき）、ふーちばーじゅーしー（よもぎぞうすい）、うむかし（いも粕）、んすなばー（ふだんそう）の味噌あえ、ぐんがちゃー（男の子の節句）そーみん、とーまーみーぬーふぁーちゃんぷるー（唐豆の葉の炒めもの）、うむにー（さつまいもを煮てつぶしたもの）、いえーむん（あえもの）、あわめー（あわごはん）、あかまみめー（小豆ごはん）、ぴらめー（七草に食べる麦ぞうすい）、麦のくふぁるーしー（固いぞうすい）、むぎるーしー（麦ぞうすい）、むぎたーきーめー（小麦粉、えんどう、野菜入り）、豆腐、そてつ澱粉スーティチクジ、こんぶクーブ、……。

――ごちそうさまでした。

参考：
尚弘子 他編『日本の食生活全集47 聞き書 沖縄の食事』（単行本）、農村漁村文化協会。
昭和63年4月25日　第１刷発行
装幀＝渡辺皓司
編集＝「日本の食生活全集　沖縄」編集委員会（代表・尚弘子）