ちゃぶだい暮らしvol.2~4 量り売り
２月から始めた量り売り、３〜５月も毎月開催しました。
毎月続けていると嬉しいことに毎回来てくださる方がいたり、１度使ったビンを持ってきてお買い物をしてくれたりと、少しづつ小さな循環が生まれ始めました。
ビンも最初は募集を呼びかけていましたが、２回目以降からはこちらから呼びかけなくても「空いたから使ってー」とお客さんがどんどん持ってきてくださるようになりました。
いつも量り売りに来てくださる方に、来てくれる理由を聞いてみると「量り売り」というお買い物のシステムに良さを感じるという感想の他に、「商品が好き！美味しい！」と言ってくださる方が思いのほか多く、カフェとしてとっても嬉しかったので今回は商品の紹介をしたいと思います。
コーヒー豆（WAPLUS COFFEE）
埼玉県秩父市にある自家焙煎のコーヒー屋さん。
普段ちゃぶだいのカフェでもワプラスさんの豆を使わせてもらっています。
普段カフェで提供しているホットコーヒーは中深煎りのコロンビア、アイスコーヒーは深煎りのマンデリン（最近はミトラ）を使用しています。カフェでも好評いただいているコーヒー、量り売りではいつものカフェとは違う種類の豆を３種類ご用意しております。
１つは浅煎りの豆。こちらは毎回違う品種の豆が入荷するのでスタッフで味見をして商品紹介文を書いています。
一言にフルーティーと言ってもベリー系だったり、柑橘系だったり。酸味の雰囲気とか香りとか様々な味が楽しめて、普段浅煎りをあまり飲まない私も浅煎りが結構好きになりました。
２つめは深煎り。こちらもいろんな品種が入荷しますが、最近はカフェで提供しているミトラが定番です。どっしりと苦味のあるこの豆は暑い時期はアイスコーヒーにしてもいいし、ミルクとの相性もとてもいいので美味しいカフェ・オ・レが楽しめます。
３つめは中深煎りのカフェインレス。ちゃぶだいは赤ちゃん連れの方や妊娠中の方の来店も多いことがきっかけで、カフェでもカフェインレスコーヒーを提供しています。
カフェインレスというとなんだか物足りなさがありそうとか、美味しいのかなと思ったりもしますが、このワプラスさんのはカフェインレスとうことを忘れるくらいしっかりコーヒーで、酸味とコクのバランスのいい味わいです。在宅ワークでお家時間増えている方にもおすすめですね。
何気なく飲んでいるコーヒー、色んな豆で飲み比べしてみると自分の好みがよくわかります。まずは好みを知るために量り売りで1,2杯分づつ豆を購入してみるのもおすすめです。
ミルをお持ちでない方は、カフェで挽くこともできますのでお声かけください。
スパイス（筋野商店）
1953年創業、川越市の香辛料の製造・加工会社の筋野商店。
オーガニックのスパイスやオリジナルのカレーキットやチャイキットをネットショップを中心に販売されています。
筋野さんとのつながりは本当に偶然で、量り売りでスパイスを販売したいな〜と思っている時に、ふとお客さんにそのことを話したら、その方が「私スパイス屋で働いてて、多分社長オッケーだと思いますよ」と！
それからトントン拍子に話が進んでスパイスを卸してもらえることになり、さらにちゃぶだいのチャイキットも作っていただきました。
量り売りで販売するスパイスはお家でチャイやカレーが楽しめるように、ホールのクミン、カルダモン、クローブ、シナモン、スターアニスをご用意しています。
ビンの蓋を開けるととってもいい香り。購入された方から「今まで買っていたスパイスと全然違う！」と、ご好評頂いてます。
スパイスに挑戦してみたいけど何を揃えたらいいかわからない、どれが自分好みがわからない、買った後余るという方、レシピも紹介してますのでスパイスデビューにおすすめですよ！
スモークナッツ（にっしー特製）
お酒に合うおつまみをと、にっしーがちゃぶだい開店当初から作っているスモークナッツ。
とっても人気で、一度食べると病みつき！ 特大のビンで購入されていく方が多いです。
ちゃぶだいの庭で燻製専用の土鍋を使って、桜チップとウイスキーの香りつけに使われるピートを使用してしっかり燻製しているとか。
燻製前に下味をつけるのもポイント。
ナッツはアーモンド、カシューナッツ、ブラジルナッツ、ピスタチオ、マカダミアナッツの５種類。お酒のおつまみにはもちろん、お子様のおやつにも大人気です。量り売りにいらした際は一度お試しください。
グラノーラ（ちゃぶだいカフェ特製）
オーガニックのオートミールと埼玉県産地粉、オーガニックのドライフルーツを２種類、川越のお豆腐屋さん「内川豆腐店」の豆乳を使用し、ナッツもごろごろ。甘味はきび砂糖でつけています。
この豆乳はすごく濃厚で豆の味がしっかり。しかも容器を持参すると量り売りで購入できる（10円おまけ）のも嬉しいです。
豆腐はもちろん、がんもや油揚げ、ドーナツなどどれも美味しく、おからもサービスで提供してくださっているのでお豆腐好きの方はぜひ行ってみてくださいね。
フルーツはバナナ・レーズン・いちじくなど。
ヨーグルトや牛乳と一緒に食べるのがおすすめです。 夏はバニラアイスにトッピングしても◎
ザクザク感が楽しめるように、大きめの塊で作っているので食べ応え抜群です。
量り売りのコーヒーと合わせて朝食にいかがですか？
ざっくりとですがちゃぶだいの量り売りでは、以上の商品をご用意しています。このほかに、イレギュラーで農家さんのお野菜や規格外の果物なども販売しています。
量り売りでこんな商品を扱って！などあればぜひ教えてください。
また、普段のお買い物での困りごとや、ゴミを減らすためにしている工夫など聞くことができるのも量り売りでの楽しみなので、色々お話しできると嬉しいです。