旬を味わう
小田原の畑でたくさん摘んできた野いちご。
今年は粒々をいかしてジャムにした。
雨降りの中積んできたので、虫やアリさんはいないので、さっと水洗いだけして、砂糖をまぶす。
しばらくそのまま置いておくと、じんわり水分が出てくるので火にかける。
ぷくぷく大きな泡がたくさん出てきて、
とろっと、とろみが付いたら熱いまま瓶に詰めちゃって、真空調理。
瓶に入れたら、まだ水分が多くて
これはジャムというよりソースですね。
でも、出来上がり。
冷めてから、
クレープにかけて食べた。ちょっとシャバシャバだけど、野いちごの酸味と甘みとで、美味しい！
畑では、ケーキ作るほどたくさんはとれないイチゴ（とちおとめ）
今年は5粒ぼど出来て、その場で食べた。あま〜い。美味しい。
市場では、
小粒のイチゴが並んでる。毎年この小粒のイチゴを待って、ジャムやムースやケーキを作る。今年はタルト。
タルトは、イチゴの果汁がアーモンドの生地に染み込んで、甘くて酸っぱくって、この時期ならではのフレッシュな味。
そして、ちょっと旬は過ぎて
大きくなって来ているけど、よもぎ。
天ぷらにすると美味しいと、みたまさおみさんのnoteの記事を拝見し、
天ぷらにしてみた。
揚げている時の香りが、もーよもぎ！いい〜香り。
天ぷらにすると、よもぎの香りは薄らいでしまうけど、
くせもなく、苦味も少なく、
サクサクと美味しい！
もよぎはスイーツと思ってだけど、
以外と胡麻和えや白和えでも美味しいんでは無いか？と新しい発見だった。
みたまさおみさん、ありがとう😊
旬をまとめて、たくさん堪能した。
旬のものはタイミングが大切、その時しか味わえない、だからエネルギーもたくさん詰まっている。
世の中は、いろいろ移り変わるけど
自然は毎年、私達に恵みをもたらしてくれる。本当にありがたい、感謝して頂こう。
今年もありがとう。
さぁ〜て、次の旬は？