頬肉でミニチャーシューをつくる

愛知県半田市の精肉店石川屋です。豚骨や内臓、様々な珍しい部位を扱っています。もちろん、知多牛、知多豚など美味しい肉を販売しています。

購入したのはホホ肉です。豚の頬ですね。

あけてみるとこんな感じ。肉の程よい大きさの塊になっています。こんな肉が豚の顔についているのね。

先日作成したラードで炒めることにします。

表面の焼き具合がいいように仕上がっています。

ある程度焼き目がついたら焼肉塩だれやネギを加えて、煮込みます。

３０分近く煮込んでみると、肉が引き締まっていい感じ。

切断面がなんかニクニク！と訴えている感じ。

今日も夕食当番でした。来週から１０日間程、本業仕事で石川県珠洲市に行くことになってしまったため、夕食当番前倒しで作りました。明日はチーズフォンデュをします。

来週、再来週と自宅にいないため、ｎｏｔｅ創作活動を行うことが出来なくなりました。足立保之ｎｏｔｅはしばらくお休みさせていただきます。常日頃、訪問いただきありがとうございます。なにとぞご理解ください。